• By Thowe

    Linsbolognese, Kajsakex och fysiska bilder

    Hej hopp!

    Igår hade vi Kajsa över på besök. Tjejen ska ju flytta till New York om två månader och hade ett möte på ambassaden här i stan, så hon lånade soffan en natt. Äkta vardagslyx att hänga med göteborgskexet en vardag! 💗

    I helgen kom jag helt apropå ingenting på att jag lämnade in en engångskamera för framkallning tidigare i höstas. Fotade bilder under typ 3 månader och mindes aldrig vad jag hade fotat innan. Hur som! Det skulle ta cirka 10 dagar för bilderna att bli klara, men jag hade inte fått något sms. Detta var 22 oktober, visade det sig. Gjorde en snabb ”googling” i minnesbanken och sprang till sovrummet, i en av handväskorna hittade jag det lilla orderkvittot i en innerficka. Så stolt, haha. Ringde igår morse och fick veta att bilderna var klara sedan länge, så gick dit på lunchen och hämtade kuvertet. Tyvärr var många bilder alldeles för mörka för att kunna framkallas, men de jag fick blev jag så glad över att se tillbaka på.

    Till middag bjöd vi på linsbolognese. Jockes brorsa Fredde skulle bjuda deras familj på det i helgen när vi var på besök och jag blev så inspirerad och sugen på att testa! Det blev okej, inte supergott men som sagt. Helt okej! Massor av fiber och nyttigheter i alla fall. : )

  • Mat & dryck

    Vegansk gryta med sting i

    Ett av mina nyårslöften var att bära och använda mer färg i vardagen. Tänker att det även involverar kryddning – och mat..? Den här gula grytan är helt vegansk och med lagom mycket tuggmotstånd seglade den upp som en vegofavorit här hemma. Koriandern är pricken över i:et!

    Jag tänkte faktiskt ha strimlad kyckling i med, men det fick inte plats i grytan. Tur det. Blev så, så gott ändå. Har liksom tanken kvar att det ”måste” vara animaliskt protein i alla måltider, så jag klappar mig själv på axeln när jag går utanför min bekvämlighetszon :). (Kan lätt bli lite besatt av hur mycket protein det är i en måltid, därav ”bekvämlighetszon”.)

    Receptet är hämtat från Petra Tungårdens blogg, här är det med några små ändringar som jag gjorde:

    Du behöver:

    Svart ris
    2 vitlöksklyftor
    1 msk chiliflakes
    1 msk curry
    1 tsk paprikapulver
    1 paprika
    2 msk rapsolja eller olivolja (att steka i)
    1 blomkål
    2 salladslökar
    400 ml kokosmjölk
    1 grönsaksbuljong
    salt och peppar
    1 kruka koriander

    Gör så här:

    1. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs lök och vitlök tillsammans med chili och de torra kryddorna i olivolja i en gryta.

    2. Skär blomkålen i små buketter och lägg i en skål.

    3. Blanda ner kokosmjölk och buljong i grytan och låt det koka upp. Lägg i blomkålen och skivad paprika och låt den koka ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

    4. Hacka koriander rör ner i grytan. Servera med ris.

    Haha, anledningen till att blomkålen är gul är för att jag hade ner den innan kokosmjölken… läste lite fel! Och bitarna bör vara mindre, jag fick klippa isär dom i grytan 🙂

  • New York 2015

    VEGAN CUPCAKES @ ERIN MCKENNA’S

    bakelse-glutenfri

     

    CUPCAKES! WE LOVE! CUPCAKES! WE LOVE!

    … and those who contain no gluten, no sugar and only vegan stuff is EVEN BETTER

     

    cafe-bakelser-glutenfri

     

     

    Erin McKenna’s Bakery BabyCakes is the place to go if you, as well as me, love to eat chocolate chip cookies without the s h i t –

     

    glutenfri-baksel

     

    The sunset was incredible 

     

    thowe-nyc2

     

    We all had at least two pieces each… or well, Eugenia had only one; a chocolate cupcake with mint frosting – mm mm mmm!

     

     

    vegan-bakelse-1

     

     

    Me, on the other hand, ordered a huge piece of chocolate cake and a carrot cupcake which was absolutely DELIGHTFUL. Brought the cake home since I couldn’t eat more than just a bite. Had it for breakfast the morning after… walking on the street… while everyone probably thought I ate ”real” chocolate cake for breaky. Oh well!

     

    vegan.nyc

    248 Broome St
    New York City, NY 10002
    (Btwn Orchard and Ludlow)

    gåhemnyc