• By Thowe

    Kesoplättar – enkelt recept

    En enkel och proteinrik frukost att äta direkt eller förbereda kvällen innan. Tre ingredienser är allt du behöver, servera med sylt eller varför inte vaniljkvarg och färska bär?

    Nej, jag lyckas sällan göra mina kesoplättar rättvisa på bild.

    Du behöver:

    1 ägg
    125 g keso (1/2 liten burk)
    1 msk fiberhusk
    Om du vill: lite proteinpulver i smaken vanilj

    Gör så här, för 4-5 plättar:

    Mixa alla ingredienser med en stavmixer. Stek i smör eller kokosfett på låg värme i några minuter innan du vänder plättarna och låter de steka några minuter på andra sidan med.

    Fler proteinrika recept hittar du här!

  • Mat & dryck

    Vegansk gryta med sting i

    Ett av mina nyårslöften var att bära och använda mer färg i vardagen. Tänker att det även involverar kryddning – och mat..? Den här gula grytan är helt vegansk och med lagom mycket tuggmotstånd seglade den upp som en vegofavorit här hemma. Koriandern är pricken över i:et!

    Jag tänkte faktiskt ha strimlad kyckling i med, men det fick inte plats i grytan. Tur det. Blev så, så gott ändå. Har liksom tanken kvar att det ”måste” vara animaliskt protein i alla måltider, så jag klappar mig själv på axeln när jag går utanför min bekvämlighetszon :). (Kan lätt bli lite besatt av hur mycket protein det är i en måltid, därav ”bekvämlighetszon”.)

    Receptet är hämtat från Petra Tungårdens blogg, här är det med några små ändringar som jag gjorde:

    Du behöver:

    Svart ris
    2 vitlöksklyftor
    1 msk chiliflakes
    1 msk curry
    1 tsk paprikapulver
    1 paprika
    2 msk rapsolja eller olivolja (att steka i)
    1 blomkål
    2 salladslökar
    400 ml kokosmjölk
    1 grönsaksbuljong
    salt och peppar
    1 kruka koriander

    Gör så här:

    1. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs lök och vitlök tillsammans med chili och de torra kryddorna i olivolja i en gryta.

    2. Skär blomkålen i små buketter och lägg i en skål.

    3. Blanda ner kokosmjölk och buljong i grytan och låt det koka upp. Lägg i blomkålen och skivad paprika och låt den koka ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

    4. Hacka koriander rör ner i grytan. Servera med ris.

    Haha, anledningen till att blomkålen är gul är för att jag hade ner den innan kokosmjölken… läste lite fel! Och bitarna bör vara mindre, jag fick klippa isär dom i grytan 🙂

  • Mat & dryck

    Proteinpannkakor utan mjöl

    En smarrig pannkaksfrukost med extra protein och utan vetemjöl, hur låter det? Magiskt! Här är receptet.

    Det här med frukost går verkligen i perioder för mig. Idag var jag inte alls sugen, eller ärligt talat: har haft dålig aptit hela jullovet. Men godis och alkohol går bra. Mycket märkligt. Eller det blir ju så när man ger kroppen några få näringskomponenter, då vill den ha mer av det. Inte det den inte får. Så jag ska börja pusha mig till att äta mer varierat nu tills det blir en vana och kroppen skriker efter good stuff.

    Gällande frukosten idag så var det typ samma sak där. Var inte sugen men eftersom jag har planerat in ett tungt styrkepass ville jag ändå ha lite näring. Och det smakade såå gott när jag väl åt. Så klapp på axeln till mig.

    Proteinpannkakor utan mjöl

    Du behöver:

    • 1,5 dl havregryn (eller 1 dl havregryn och 1 skopa proteinpulver)
    • 1 dl mjölk
    • 1 ägg
    • 2 äggvitor
    • 1 tsk bakpulver
    • 250 g keso eller kvarg

    Gör så här:

    1. Mixa havregrynen med en stavmixer.
    2. Mixa samman alla ingredienser och fortsätt sedan med en vanlig handvisp.
    3. Grädda i valfritt stekfett.

  • Mat & dryck

    Drömmiga proteinpannkakor

    Häromkvällen gjorde jag kaseinfluff till kvällsmål och kom då att tänka på en frukost som jag ofta gjorde för ett år sedan. Galet goda proteinpannkakor med wheyfluff, helt sinnessjukt gott var det. Var tvungen att försöka googla upp receptet då jag VET att jag har skrivit om det i bloggen tidigare. Och det hade jag, såklart!

    Recept på 15 st proteinpannkakor (plättar)

    För ca 15 st plättar:

    4 äggvitor
    2 hela ägg
    1 dl havregryn
    1 dl mjölk
    0,5 dl turkisk yoghurt eller kvarg
    2 dl caseinpulver med vaniljsmak
    2 msk bakpulver
    1 msk fiberhusk

    Blanda alla torra ingredienser. Häll sedan ner allt och vispa. Stek i kokosfett på medelhög värme.

    Näringsvärde för hela smeten (utan kokosfett och med kvarg):
    Protein: 91 g
    Kolhydrater: 29 g
    Fett: 16 g
    Kalorier: 635 kcal

    Proteinfluff:

    1 äggvita
    1 dl wheypulver med chokladsmak
    0,5 dl mjölk

    Vispa äggvitan hårt. Häll i mjölk och proteinpulver och vispa i ett par minuter. Ställ in i frysen i ca 15 minuter (stek pannkakorna under tiden). Ta ut bunken och vispa återigen i ett par minuter. Klart!

    Servera med vaniljkvarg, sylt och färska bär. Eller bara chokladfluffet. Det här blir LÄTT min frukost nästa helg!

  • Mat & dryck

    Fisksoppa och morotsbröd

    IMG_0932IMG_0968 Hälsosamt morotsbröd
    (Bilden överst är från i lördags, men med samma recept!)

    Till middag tillagade vi en fisksoppa på torsk och lax. Det är ett recept jag kom på i våras och det smakar fortfarande lika gott. Otroligt lättlagat också!

    Du behöver:

    Gullök, havremjölk, vatten, lax, torsk, skaldjur om man vill, morotspengar, fiskfond, fiskbuljong, kryddor efter smak – lätt som en plätt!

    Stek löken på medelvärme. Häll i typ 1 liter vatten och 5 dl havremjölk, låt koka upp. I med en buljongtärning, 1-2 msk fiskfond och tärnade fiskbitar. Låt sjuda i 7-8 min. I med morotsmynt i 2 min. Krydda med dragon, timjan, lite citron- och vitpeppar… Mums.

    Till soppan åt vi ett jättegott morotsbröd som vi köpte på Willys för två tjugolappar. Bred på med smör och toppa med flingsalt och en middag i världsklass är klar.