• By Thowe

    Linsbolognese, Kajsakex och fysiska bilder

    Hej hopp!

    Igår hade vi Kajsa över på besök. Tjejen ska ju flytta till New York om två månader och hade ett möte på ambassaden här i stan, så hon lånade soffan en natt. Äkta vardagslyx att hänga med göteborgskexet en vardag! 💗

    I helgen kom jag helt apropå ingenting på att jag lämnade in en engångskamera för framkallning tidigare i höstas. Fotade bilder under typ 3 månader och mindes aldrig vad jag hade fotat innan. Hur som! Det skulle ta cirka 10 dagar för bilderna att bli klara, men jag hade inte fått något sms. Detta var 22 oktober, visade det sig. Gjorde en snabb ”googling” i minnesbanken och sprang till sovrummet, i en av handväskorna hittade jag det lilla orderkvittot i en innerficka. Så stolt, haha. Ringde igår morse och fick veta att bilderna var klara sedan länge, så gick dit på lunchen och hämtade kuvertet. Tyvärr var många bilder alldeles för mörka för att kunna framkallas, men de jag fick blev jag så glad över att se tillbaka på.

    Till middag bjöd vi på linsbolognese. Jockes brorsa Fredde skulle bjuda deras familj på det i helgen när vi var på besök och jag blev så inspirerad och sugen på att testa! Det blev okej, inte supergott men som sagt. Helt okej! Massor av fiber och nyttigheter i alla fall. : )

  • Mat & dryck

    Vegansk gryta med sting i

    Ett av mina nyårslöften var att bära och använda mer färg i vardagen. Tänker att det även involverar kryddning – och mat..? Den här gula grytan är helt vegansk och med lagom mycket tuggmotstånd seglade den upp som en vegofavorit här hemma. Koriandern är pricken över i:et!

    Jag tänkte faktiskt ha strimlad kyckling i med, men det fick inte plats i grytan. Tur det. Blev så, så gott ändå. Har liksom tanken kvar att det ”måste” vara animaliskt protein i alla måltider, så jag klappar mig själv på axeln när jag går utanför min bekvämlighetszon :). (Kan lätt bli lite besatt av hur mycket protein det är i en måltid, därav ”bekvämlighetszon”.)

    Receptet är hämtat från Petra Tungårdens blogg, här är det med några små ändringar som jag gjorde:

    Du behöver:

    Svart ris
    2 vitlöksklyftor
    1 msk chiliflakes
    1 msk curry
    1 tsk paprikapulver
    1 paprika
    2 msk rapsolja eller olivolja (att steka i)
    1 blomkål
    2 salladslökar
    400 ml kokosmjölk
    1 grönsaksbuljong
    salt och peppar
    1 kruka koriander

    Gör så här:

    1. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs lök och vitlök tillsammans med chili och de torra kryddorna i olivolja i en gryta.

    2. Skär blomkålen i små buketter och lägg i en skål.

    3. Blanda ner kokosmjölk och buljong i grytan och låt det koka upp. Lägg i blomkålen och skivad paprika och låt den koka ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

    4. Hacka koriander rör ner i grytan. Servera med ris.

    Haha, anledningen till att blomkålen är gul är för att jag hade ner den innan kokosmjölken… läste lite fel! Och bitarna bör vara mindre, jag fick klippa isär dom i grytan 🙂

  • Inredning,  Mat & dryck

    Middag & nyårsdukning

    Nyårsdukning, blåa tallrikar och guldbestick.

    I torsdags bjöd vi över Angela och Max på middag i nya lägenheten. Eller, för oss är den ju inte särskilt ny längre men A & M är de första som har kommit på besök bortsett från familj.

    Jag dukade alá Nyårsafton, med mörkblå bas och mässingdetaljer. På bordet strösslade jag minikulor från julgranen och använde servettringar i mässing som jag fyndat på second hand (6 st för 30 kr, som sagt: fynd!).

    Champagneglasen fick vi i inflyttningspresent av mamma & Per, de är magiska. I serien Difference från Orrefors. Rödvinsglasen fyndade jag på second hand för några veckor sedan och vattenglasen är från Svenskt Tenn. Som ni märker gillar jag att blanda dyrt och billigt, tycker det blir mer personligt då.

    När de kom fick de en varsin whisky sour som vi drack i soffan. Tror jag har lyckats få till den perfekta ration på ingredienserna nu, ska dela receptet med er sedan.

    Sedan öppnade vi en flaska vintagechampagne som vi fått i inflyttningspresent och åt toast skagen till. Som varmrätt bjöd vi på fisksoppa med extra mycket saffran (ta alltid dubbelt så mycket som receptet säger!) och mitt nya favoritvin i den vita hyllan: Stoneleigh Sauvignon Blanc. Angela & Max hade med sig efterrätt, hemmagjord chokladkaka med vispad grädde. Till den gjorde vi en espresso martini. Mums! Tänker att det här med att ta med sig efterrätt blir vår nya grej, båda paren blir överraskade över vad som ska ätas. Kul ju!

  • Mat & dryck

    Fredagsmiddag med vänner

    middag-februari
    I fredags hade Eddie och jag planerat en dejtkväll men när två vänner till oss hörde av sig under eftermiddagen och frågade om vi skulle ses så bjöd vi in dem till oss. Vi har alltid så trevligt när vi ses och vi fungerar väldigt bra ihop. Känns härligt att ha ett ”vänskapspar” som har liknande intressen osv :}
     
    Vi bjöd på picnickbog som vi hade ugnsbakat i flera timmar. Recept kommer upp i veckan! Det blev riktigt bra för att vara första gången och dessutom ett mer eller mindre improviserat recept.
     
    När våra vänner anlände strax efter sju gjorde jag en fördrink på det vi hade hemma. Jag trodde att vi hade en öppnad whiskyflaska och hade planerat att bjuda på whisky sour men såg för sent att det inte stämde. Istället blev det en improviserad drink.
     
    I drinken nedan är det: 
    1 äpple. (Denna gång ett rött, men ett surt grönt hade varit bättre.)
    Citronsaft från 1 citron. (Hade gärna haft i mer!)
    Is.
    Sockerlag gjort på sötningsmedel och vatten.
    Absolut Vodka Orient Apple.
    Fyll upp med is och Loka Crush.
     
     
    äpple-drink
     
     
     
    Jag dukade med favoritglasen från Iittala och de små vattenglasen från Svenskt Tenn. Whiskykaraffen fick jag i julklapp av mina systrar och marmorbrickan är en födelsedagspresent.
    feb-drink
     
     
     
    Vi bjöd på ett ekologiskt rödvin som fick stå och lufta (med korken av…) ett tag och sedan testade vi ett supergott vin som Millis & Andreas hade med sig. Fotade etiketten så jag ska minnas att köpa flaskan nästa gång!
     
    Vi åt middag, drack gott och spelade spel. Millis & Andreas hade med sig ”Parspelet” som gick ut på att veta hur väl man kände sig partner och liknande. Sjukt kul! Det var en otroligt trevlig kväll som slutade med att våra gäster tog en taxi hem någon gång efter två.
    febr-middag

  • Hälsa & träning

    Höstig måndagsmiddag

    Utomhus öser regnet ner och för några minuter sedan lyste hela lägenheten upp av ett blixtnedslag som måste ha slagit ned i närheten. Lite läskigt men också väldigt mysigt. Jag är ensam hemma ikväll vilket passar alldeles utmärkt då jag behöver slutföra en skoluppgift. Nu känns det verkligen som höst. Imorse tände jag ljus för första gången den här säsongen, både vemodigt men också en härlig känsla.
    Vill dela med mig av två goda och enkla recept som jag åt till middag idag. Först ut är spenatsoppa, för en person (eftersom jag inte gillar att värma upp soppa och Eddie skulle inte äta hemma).
    1/3 gul lök
    1 tsk smör
    0,5 dl matlagningsgrädde
    1,5 dl vatten
    80 g fryst spenat
    Fräs löken i smöret och tillsätt sedan spenaten. Häll efter någon minut i vätskan och låt det mojsa ihop sig. Mixa med stavmixer tills det blir slätt och servera med kokta ägg. Det låter inte alls som en fröjd för smaklökarna (eller, jag tyckte i alla fall inte det…) men grädde och spenat gifter sig fantastiskt.
    spenatsoppa
    Till efterrätt gjorde jag något så enkelt som jordgubbsglass. För en person:
    Mixa i mixer
    180 gram frysta jordgubbar
    1,5 dl kokosmjölk
    Lite vatten
    Mixa… Så enkelt är det. Och toppa med lakritspulver om du önskar!
    bild sockerfri-glass

  • Hälsa & träning

    Quesadillas till middag

    Till middag improviserade jag och lagade quesadillas. (Haha, jag har trott att det heter enchiladas fram tills nu… Oh well!) Jag har aldrig gjort det förut men sett bilder, och ärligt talat – hur svårt kan det vara? Det var huuuuur lätt som helst, visade det sig!
    Gör såhär:
    Skiva små kycklingbitar och stek på dessa. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och grillkrydda (eller valfri smaksättning).
    Lägg kycklingen i en tallrik och ställ vid sidan av.
    Lägg ett tortillabröd i stekpannan och stek på medelvärme i någon minut innan du målar brödet med kycklingbitar, färsk bladspenat, fetaost och riven ost. Häll på valfri dressing om du vill.
    Lägg på ett tortillabröd som lock och låt det steka i några minuter innan du vänder på steken och låter ”locket” bli stekt i någon minut.
    Lägg upp på fat och skär upp i fyra bitar.
    Det här var så fantastiskt gott att jag satt och MMMM:ade högt för mig själv. Hett tips!
    enchiladas-laga-middag hemmalagade-enchiladas-middag

  • Hälsa & träning

    Hälsosam och färgrik mat

    Måndag, tisdag och onsdag innebär jobb och idag var det inget undantag. Imorse var jag rejält hungrig när jag vaknade, en fantastisk känsla som man kanske inte tänker på att uppskatta… Men oj, vad mycket godare frukosten blir när man är hungrig!
    Igår var jag förbi MM Sports och köpte proteinpulver, något jag har varit utan i flera månader. Äntligen har jag ett paket i min ägo! Det är så himla lätt att äta mellanmål när man har proteinpulver. Och kostnadseffektivt, om man ser till proteinmängden och portionsantalet VS kostnad.
    IMG_4259
    Bönpasta från Ecoaffären på Tegnérgatan, Diet Fuel och Questbars från MM Sports och nyponpulvret är en gåva från min styvmamma.
    Till frukost drack jag en proteinshake med sojamjölk och vatten (mixa med isbitar!), kaffe och honungsmelon. Mmmm. Glaset fick jag fylla på två gånger för att dricka upp hela shaken. Sedan var det jobb som gällde och idag har jag nästan enbart kontaktat PR-byråer och presschefer. Det tar sin tid nu när mer eller mindre alla är på semester.
    IMG_4266 IMG_4268IMG_4270

    Och nu ligger jag i soffan, min kropp är helt mörbultad och trött. Idag har jag tränat ett hårt ryggpass med inslag av biceps och bakre axelmuskeln. Tidigare gick Eddie och jag en snabb promenad längs Kungsholmsstrand, så visst har jag rört på mig! Till middag blev det som gårdagens måltider, väldigt enkelt och går snabbt att göra. På tallriken ligger blandsallad, stekt lax, paprika, körsbärstomater, sparris, sojabönspasta och en röra gjord på kvarg & fetaost + peppar. Så extremt gott och mättande!
    IMG_4260

  • Hälsa & träning

    Efterlyser mer näringsrik mat i min kost

    Resan är över och kroppen behöver bra näring mer än någonsin. En god, hälsosam och enkel middag på bl.a. gröna linser och kyckling blev dagens näst sista måltid.

    I måndags satte jag upp några riktlinjer för de kommande veckorna. Nej, nu ljög jag. Det gjorde jag under en taxiresa i Thailand, men startdagen var i måndags. Det handlar egentligen inte om särskilt mer komplicerade saker än att skära ner på sötsaker och öka näringen i min mat. Jag vill få större muskler och för att skulptera kroppen behöver man äta mycket och man behöver äta rätt. Som tjej är det väldigt vanligt att man snarare skär ner på kalorierna än det motsatta och så kommer sötsuget och godispåsen som ett brev på posten. Eller en ätstörning. Jag önskar mig ingetdera. Jag håller på att öva på att äta mer och oftare – det handlar mycket, för mig, om att förändra gamla vanor. Bland annat håller jag på att skära ner på lightläsk, sötsaker och sötningsmedel överlag. Skära ner, sa jag – inte skippa helt. 😉

    De flesta av oss känner igen sig i att juluppehållets kost var något mer näringsfattig och energirik än vad som är optimalt. I Thailand åt vi massor av grönsaker och frukt dagligen men semester är alltid semester och framförallt den sista veckan unnade vi oss drinkar och godsaker. Jag är en riktig sötsaksälskare och skulle aldrig få för mig att sluta helt men när magen börjar säga ifrån är det dags att se över intaget. Framförallt att varje måltid ska innehålla mycket näring! Jag är väldigt inspirerad av min klasskompis Julia som är så gott som ekologisk hela hon. 🙂 En riktig energiknippe med en fantastisk utstrålning.

    Dagens middag:
    Ugnsbakad kyckling med ingefära, gurkmeja och paprikapulver
    Kokad, vit quinoa och gröna linser
    Babyspenat
    Keso med örtsalt

    nyttig-middag