Frukostomelett med inspiration från Malaysia

I helgen var jag inte alls inspirerad och sugen på frukostmat. Tog en titt i kylskåpet och såg salladsskålen med rester från gårkvällens middag och kom att tänka på hur god omeletten var på hotellet i Malaysia. Massor av grönsaker, två ägg och lite kokosolja.

Blev enkelt att göra en liknande här hemma! :) Jag skar följande i små bitar: 2-3 champinjoner, 2 körsbärstomater, 1/4 schalottenlök, lite gul paprika, 2 skinkskivor och färsk spenat. Vispade upp två ägg och stekte i smör och kokosolja. Salt, peppar och lite parmesan på toppen som fick smälta. Mums!

Share:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *