Börjar dagen med ryggskott från helvetet

God morgon!
(Varning för ett tråkigt inlägg fullt med klagomål.)

 

Igår var jag ute och sprang, gjorde rehabövningar och stretchade men kände några timmar senare att ryggen började stelna till. Då masserade Eddie in tigerbalsam innan vi gick och la oss. Under natten har jag vaknat gång på gång av att jag har försökt röra på mig men inte kunnat eftersom ryggen sätter stopp för all aktivitet.

Givetvis vaknade jag med rekord i låsningar och stannar hemma. Att jag ska flyga om mindre än en vecka gör mig lätt panikslagen och jag fasar redan inför hur jag ska klara av att sitta i en trång, smal stol. FAN!!

Idag är jag placerad i soffan och inväntar ett bud från C More med min jobbdator så jag kan jobba hemifrån. Tills vidare googlar jag starka substanser som är lagliga i USA…

Nej, förlåt. Men allvarligt talat – mitt tålamod börjar ta slut och att det är just ryggen som krånglar gör mig skiträdd.

ryggskott-hemma

Vitaminer i stora lass

frukt_fruits_nyttiga_vitaminer

Såhär mycket frukt har vi nog aldrig haft här hemma, haha! Men jag märker verkligen hur bra det är att ha en välfylld fruktskål nu när vi väl har en. Perfekt så fort sötsuget kickar in eller när man är lite hungrig men inte riktigt… sugen på mat, ni vet? Mina favoriter är satsumas och apelsiner men jag kunde inte låta bli att plocka åt mig plommonasken när vi var på Hemköp. Plommon påminner mig om min barndom, jag åt plommon jämt!

 

Rosa smoothie med bl.a. spenat

Rosa Smoothie med bl.a. Spenat

När Eddie och jag flyttade ihop mixade vi smoothies flera gånger i veckan; det var olika färger och olika ingredienser varje gång. En ingrediens som däremot stod sig var spenat. Det gröna bladet, fullt av järn och A- & E-vitamin var en given ingrediens i våra kalla smoothies. Tyvärr föll den goda vanan i glömska under vår och sommar.
För ett par dagar sedan kände jag för att ge kroppen en hälsosam vitaminboost och tittade ivrigt i kyl och skafferi. Slutresultatet blev väldigt gott så givetvis delar jag med mig av receptet.

Recept för 1 stort glas eller 2 mindre:
1 dl apelsinjuice (c-vitamin hjälper kroppen att ta upp järn från spenaten)
2 dl frysta hallon
2 msk vaniljkvarg
1 tsk korngräspulver
2 nävar färsk spenat
En skvätt vatten

Mixa allt i en mixer – häll upp och njut!

BRUNCHTIPS: LCHF-bullar / Pones / Pofiberbullar

lchf_bullar

Ett enkelt recept, vanliga ingredienser och en produktionstid på … 30-40 minuter? Stämmer bra det! Det här LCHF-vänliga brödet är enkelt att göra, smakar väldigt gott och innehåller ingredienser som är snälla för magen. Jag brukar svänga ihop en sats när jag blir baksugen; det tar max en halvtimme innan jag får avnjuta dessa gudingar. Perfekt lördag- eller söndagsfrukost med andra ord!

Receptet är följande:
5 ägg
2 dl pofiber
1½-2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
2 krm salt
50 g smält smör
2 msk crème fraîche/grädde/kvarg/liknande

Vispa äggen poröst. Smält smöret och blanda med crème fraîche. Vispa ihop detta. Blanda samtliga torra ingredienser och vispa ner i smeten. Låt stå och “jäsa” i ca 5-10 minuter (utmärkt tid att duka bordet och tända ljus i hemmet). Forma bullarna som bollar eller klicka ut dem med höjd (som jag gjort med mina). Grädda på 200 grader i ca 15 minuter (här dukar du fram resten av frukosten, brygger kaffe och kokar ägg).

Ett lätt om än svårt val

thowe_twitter